A la fois guide touristique, anthologie et somme d'archives, Rhythm 'N' Bayous est un documentaire passionnant illustrant les divers styles musicaux en vogue dans l'état de la Louisianne : blues, swamp pop et zydeco (une fusion des styles cajun, créole et rock 'n' roll). Le DVD se divise en quatre parties et débute à la façon du journal de bord d'une tournée en bus de type “Rock and Roll Hall of Fame”, suivi d'une virée dans les clubs blues et zydeco, les églises consacrées au chant gospel et les stations de radio les plus roots, avec, en arrière-plan, la présence tutélaire des anciens, fidèles au poste depuis longtemps et édifiant la légende des backwaters du bayou.